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喝古树茶,到底该喝它的什么?

   2017-02-13 说茶网199310
核心提示:喝普洱茶,懂普洱茶的人,都喜欢喝古树茶,为什么呢?茶是用来喝的,好喝,喜欢喝的人自然就多。那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因

 普洱茶,懂普洱的人,都喜欢喝古树茶,为什么呢?茶是用来喝的,好喝,喜欢喝的人自然就多。那么多茶人喜欢喝古树茶无非是因为它好喝,有喝的价值。那具体来说,我们喝古树茶的时候,到底该喝它的什么呢?本期,笔者就来聊聊这个话题。

一、喝生态,喝健康

①树龄大、生长环境优异,内含物(wu)质丰富

古茶(cha)树因为树龄(ling)大(常(chang)见说法为100年以(yi)上,也有说是70年以(yi)上),根系深(shen)植土壤,所吸收(shou)的矿物质、营养(yang)元(yuan)素比一般的台地(di)茶(cha)、小树茶(cha)要(yao)更丰富。

云南(nan)总体而言生(sheng)态环境良好(hao)(hao)、污染(ran)少(shao)、植(zhi)被覆盖(gai)率高,生(sheng)物多(duo)样(yang)性保护完(wan)好(hao)(hao),生(sheng)态环境一直位居全(quan)国前列(lie)。而制作古树茶(cha)的(de)每一片鲜叶,都源于云南(nan)少(shao)数民族世居的(de)大山深处,那里的(de)生(sheng)态环境更(geng)是良好(hao)(hao),有些(xie)甚至可(ke)以称得(de)上世外桃源。

故(gu)精制而成(cheng)的古(gu)树茶,片(pian)片(pian)都凝聚了(le)大山(shan)(shan)的绿(lv)色(se)和(he)灵气,冲泡出的每(mei)碗古(gu)树茶汤,都映照了(le)云南的山(shan)(shan)河大川(chuan)。

②不施肥不打药,天然放养,绿色健康

并且,古(gu)茶(cha)(cha)树(shu)在长(zhang)(zhang)(zhang)期的(de)(de)生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)(zhang)过程中,本身的(de)(de)机体调节能(neng)力(li)(li),抗病虫害(hai)、自(zi)然(ran)(ran)灾害(hai)能(neng)力(li)(li)已经很强了(le),不需人为管(guan)理,完全依靠茶(cha)(cha)树(shu)自(zi)然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)(zhang)。用天(tian)然(ran)(ran)状态下生(sheng)(sheng)长(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)古(gu)茶(cha)(cha)树(shu)上的(de)(de)鲜叶制成的(de)(de)古(gu)树(shu)茶(cha)(cha),自(zi)然(ran)(ran)是天(tian)然(ran)(ran)无公害(hai)的(de)(de),适于人们长(zhang)(zhang)(zhang)期品(pin)饮。

二(er)、古法制作(zuo),喝(he)匠心,喝(he)天然

古茶树资源稀少,总面积加(jia)起来不足云南省总茶园面积的(de)7%。故,每片到手的(de)古树茶,都(dou)是(shi)尤为(wei)珍(zhen)贵的(de)。

这(zhei)样珍(zhen)贵的(de)(de)古树(shu)茶(cha)(cha)每(mei)年分(fen)到各(ge)大、中、小型茶(cha)(cha)企手(shou)(shou)上,每(mei)家(jia)得到的(de)(de)古树(shu)茶(cha)(cha)数量是有限。对(dui)于这(zhei)样珍(zhen)贵的(de)(de)古树(shu)茶(cha)(cha),收购成(cheng)(cheng)本自(zi)然(ran)不菲。各(ge)茶(cha)(cha)企自(zi)然(ran)首选传统纯(chun)手(shou)(shou)工(gong)工(gong)艺(yi)制(zhi)作(zuo),以保存古树(shu)茶(cha)(cha)之(zhi)臻味,凸(tu)显其价值(zhi)。用传统纯(chun)手(shou)(shou)工(gong)制(zhi)茶(cha)(cha)技艺(yi),精(jing)制(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)古树(shu)茶(cha)(cha),在(zai)某些程度上自(zi)然(ran)要比机械制(zhi)作(zuo)的(de)(de)茶(cha)(cha)更加天然(ran),喝起来(lai)更加顺(shun)口。

三、喝(he)甘淳(chun),喝(he)回(hui)味,喝(he)心情

喝茶,是一种美学(xue)和享受(shou),喝古树(shu)普洱,更是一种美学(xue)和享受(shou)。

①观茶条美(mei)

古(gu)树茶内含物质丰丰富,生(sheng)长环境优异(yi)、天然。古(gu)树茶通常叶肥质厚(hou),茶芽满披白毫。

②.品茶(cha)(cha),浸润茶(cha)(cha)香

好的(de)古树(shu)普(pu)洱,香(xiang)(xiang)气(qi)是(shi)尤(you)为纯正(zheng)持(chi)久(jiu)、变化(hua)多(duo)端、层次分(fen)明的(de)。只(zhi)是(shi)区别在于,有(you)的(de)茶,香(xiang)(xiang)气(qi)馥郁高扬(yang);有(you)的(de)茶,香(xiang)(xiang)气(qi)沉稳内敛;有(you)的(de)茶,香(xiang)(xiang)气(qi)清新怡人……

③入口,滴滴淳(chun)滑,回甘生津(jin)持久

好的古树(shu)普洱,茶汤(tang)入(ru)口,定是淳滑饱(bao)满,有胶质感(gan)的。

④内蕴(yun)深厚,体感(gan)强烈

用古树(shu)茶(cha)冲泡(pao)(pao)的茶(cha)汤喝到(dao)嘴里,带给人(ren)们的不仅(jin)仅(jin)是(shi)甘、淳(chun)、润、香的口(kou)腔体验。更是(shi)喝茶(cha)过后,口(kou)腔到(dao)喉咙部(bu)(bu)(bu)分似变开阔,喉韵顺畅、清凉,茶(cha)气渐(jian)显,手(shou)心、脖子后部(bu)(bu)(bu)、腹(fu)部(bu)(bu)(bu)微(wei)微(wei)发(fa)热或出(chu)汗的体感。如南茗佳(jia)人(ren)出(chu)品的古树(shu)茶(cha)《长歌》,品至5泡(pao)(pao)时(shi),口(kou)腔开阔感明显,至6、7泡(pao)(pao)时(shi),茶(cha)气显露(lu)。

有些品(pin)质(zhi)极好的(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha),尤其是以香(xiang)气见长的(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha),被(bei)用(yong)心冲(chong)泡后,茶(cha)(cha)会散发内香(xiang),有多年喝茶(cha)(cha)经验、体感(gan)尤为敏感(gan)的(de)茶(cha)(cha)客饮后,能感(gan)受到内香(xiang)。

⑤回味悠长

古树茶(cha)的另一个魅力(li)所(suo)在,即饮茶(cha)后(hou)的余(yu)味(wei)。这种余(yu)味(wei)细分下来有二(er)。一则口(kou)腔中残(can)留的茶(cha)香、甘甜、生津;二(er)则,喝茶(cha)所(suo)带来的体感反应有所(suo)残(can)存,如胸臆顺畅(chang),浑身轻松(song)舒畅(chang)。

综上所述,一杯古树(shu)茶下肚,我(wo)们喝的(de)是(shi)什么?喝的(de)是(shi)绿色、是(shi)健(jian)康,是(shi)云南山间的(de)阳(yang)光雨露,是(shi)大(da)叶茶特有(you)的(de)甘、甜、润(run)、香和浑身舒畅!

 
 
标签: 古树茶 茶知识
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