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想学茶?先备齐这些基本工具!

   2017-04-21 茶语网536330
核心提示:我还是一名学生的时候,经常有这样的体会:每当下定决心要好好学习的时候,都要先把书桌整理干净,把学习用具备齐,对于工欲善其

 

我还是一名学生的时候,经常有这样的体会:每当下定决心要好好学习的时候,都要先把书桌整理干净,把学习用具备齐,对于“工欲善其事必先利其器”这句话深信不疑。学当然也一样,若真的下定决定好好学茶,基本的工具自然少不了。

|水质测试套装

要(yao)(yao)泡(pao)好茶(cha),首先要(yao)(yao)有好水(shui),能凭肉眼辨(bian)别好水(shui)的人毕竟是(shi)少数,所(suo)以(yi)要(yao)(yao)借用工具(ju)。

辨别水(shui)质(zhi)有很多(duo)个维度,测(ce)试工具包(bao)含了试纸、测(ce)试笔、测(ce)试套装试剂等各种类型。但(dan)是如果单(dan)纯(chun)从喝茶来(lai)讲,PH测(ce)试和水(shui)质(zhi)软硬度测(ce)试已经即可。

PH测试紙

基(ji)本上,对喝(he)茶用水(shui)PH值(zhi)的(de)(de)要求是弱碱性即可,国标规定的(de)(de)饮用水(shui)PH值(zhi)范围为6.5~8.0之间(jian),只需(xu)要将试纸(zhi)放入水(shui)中,再对比比色(se)(se)卡的(de)(de)颜色(se)(se),就可以(yi)轻松做判(pan)断。

水质硬度检测笔

水质(zhi)软硬度(du)其实(shi)在(zai)更(geng)大程度(du)上,影(ying)响了(le)实(shi)际的泡茶(cha)质(zhi)量,而且(qie)不同(tong)茶(cha)类(lei)其实(shi)对水质(zhi)的要(yao)求有(you)可能不同(tong),所以(yi)检验(yan)需要(yao)更(geng)加(jia)精确。这时候能够显示水质(zhi)不同(tong)硬度(du)的检测(ce)笔会很好用。

一(yi)(yi)般来(lai)说,如(ru)(ru)果是想要更(geng)好真实反映(ying)一(yi)(yi)款茶的特点,用蒸馏水(shui)、高纯水(shui)或(huo)者纯净水(shui)更(geng)为适(shi)宜。而如(ru)(ru)果是想要把一(yi)(yi)款茶冲泡得完美(mei),则要在众多(duo)优质矿泉水(shui)中具体实验,对比,才(cai)能得到最佳选择。

|迷你称

计(ji)算投茶量用(yong)的便携式(shi)微型(xing)迷(mi)你(ni)称(cheng),这种称(cheng)的称(cheng)重范围一般(ban)在1g~100g之间的,精度通常在0.01g,此等(deng)神(shen)器(qi)有(you)三大好(hao)处。     

  • 好处1-精准基本用量
  • 使用称可以更加精确地掌握用茶量,毕竟随手抓一把泡茶的风险太大。     
  • 好处2 -测试茶量
  • 对于自己喜欢的茶,可以尝试以不同投茶量下的冲泡。要知道不同投茶量带来的,不止是浓淡的变化,连香气滋味都可能有惊喜变化。     
  • 好处3 -培养感觉
  • 习惯称茶以后,就会发现连自己的手感也会越来越好。随手一抓,越来越接近适合的投茶量。

|温度计

温度(du)计多半(ban)选用电子温度(du)计或者红外线温度(du)计,测温范围(wei)在(zai)100℃~150℃之(zhi)间,误差在(zai)1.5℃之(zhi)间,对于泡茶技术(shu)不好的(de)初(chu)学者,使用温度(du)计是一个非常恰当的(de)辅助材料。

如果是严谨的泡茶者,在要求达到100℃时就很容易发现,传统冲泡过程中会以沸点来判断茶是否到达100℃的行为真是很不靠谱。因为实际情况是沸点温度会随气压改变,海拔和天气都有可能影响茶汤温度。尤其茶叶的香气非常细致敏感,温度稍微差一些,可能有很多香气物质就无法显现出来。 

这些种(zhong)种(zhong)细节(jie)上的(de)区别(bie),往(wang)往(wang)差之(zhi)毫厘,失之(zhi)千(qian)里,所以学茶前期用温(wen)度(du)计观察整个冲泡(pao)过程,可以让你对(dui)各种(zhong)手法、冲泡(pao)细节(jie)有很深(shen)刻的(de)体会。

|计时器

这个工具多(duo)(duo)(duo)半不以(yi)实物形式出(chu)现,现在手机(ji)上多(duo)(duo)(duo)款(kuan)的(de)APP都可以(yi)满足这个功能。国外早(zao)就(jiu)开发(fa)了多(duo)(duo)(duo)个专(zhuan)用(yong)于泡茶(cha)的(de)计(ji)时器版本,曾经一(yi)度热(re)门讨论过(guo)的(de)Tevana网站(zhan)还出(chu)过(guo)一(yi)款(kuan)泡查计(ji)时的(de)APP,计(ji)时过(guo)程伴(ban)随(sui)有(you)音(yin)乐。

需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)(de)是,用计(ji)时(shi)器时(shi)最好不(bu)要(yao)(yao)紧盯(ding)着(zhe)计(ji)时(shi)器看,也不(bu)要(yao)(yao)和人聊着(zhe)天等(deng)着(zhe)时(shi)间,要(yao)(yao)专(zhuan)心观察茶的(de)(de)变化,培养自己对时(shi)间把(ba)握的(de)(de)感觉(jue)。

|袖珍显微镜 

一般指便携型顯微鏡M-10,此袖珍放大镜乃黑茶爱好者的独门神器,多为100-200倍,可调焦,专门用来鉴定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌”。

 
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